家里面自己蒸饅頭包包子的時(shí)候，揉面和面然后會(huì)醒發(fā)一段時(shí)間，讓面團(tuán)更好的發(fā)酵，這樣才能保證做出來的孢子饅頭松軟可口，這個(gè)醒發(fā)的時(shí)候會(huì)使用保鮮膜把面團(tuán)包在不銹鋼盆里面，這樣做是為了不讓面團(tuán)表面失去水分導(dǎo)致干枯，同時(shí)可以加快面團(tuán)的醒發(fā)速度。

　　在專業(yè)的面包房，或者是制作面食的食品廠里面，也需要醒發(fā)，揉面跟和面可以使用機(jī)器代替，但是醒發(fā)的話還是放在專業(yè)的容器里面，這個(gè)時(shí)候就要保證空氣濕度，濕度不夠就會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)表面干燥，同時(shí)面團(tuán)里面的酵母菌活性也會(huì)下降，導(dǎo)致面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間延長，會(huì)降低食品、面包的制作效率，也會(huì)導(dǎo)致面包不夠松軟。

　　總的來說，在自然環(huán)境下，春夏季節(jié)的空氣濕度有時(shí)候是可以滿足面團(tuán)醒發(fā)的需求的，但是秋冬季節(jié)肯定是不能滿足需求的，醒發(fā)房對空氣濕度的要求80-85%RH之間，只有這樣才能讓面團(tuán)醒發(fā)好，才能在面團(tuán)里面產(chǎn)生大量的氣體，讓面團(tuán)變得松軟、蓬松。

　　那么該如何保證醒發(fā)房的空氣濕度呢？那就是在里面配置加濕器，使用加濕器來提高空氣濕度。杭井加濕器，采用超聲波振蕩霧化技術(shù)，可以將水霧化成1-10微米的霧氣顆粒，霧氣顆粒迅速氣化就可以提高空氣濕度了，有自動(dòng)型跟手動(dòng)型兩種，根據(jù)需要進(jìn)行購買。

　　杭井加濕器，具有空氣加濕、凈化、防靜電和粉塵、降溫、降塵等多種用途，既可以較大空間進(jìn)行均勻加濕，也可對特殊空間進(jìn)行局部濕度補(bǔ)償，使用靈活，具有霧化顆粒細(xì)、使用能耗低 、霧化能效高，加濕速度快，微電腦控制可以把醒發(fā)房的空氣濕度控制在80-85%RH之間，確保面團(tuán)醒發(fā)順利進(jìn)行。