記者：您好！請(qǐng)問您能介紹一下魚干的生產(chǎn)過程嗎？

受訪者：當(dāng)然可以。魚干是我們餐桌上的常見美食，既可以清蒸，也可以用辣椒炒著吃。記得小時(shí)候，如果家里做了魚干炒辣椒，我甚至能把肚子吃得滾圓。那時(shí)候我很調(diào)皮，整個(gè)暑假都在河邊抓魚摸蝦，吃不完的魚就放在鍋里烘干，所以我總能吃到自制的魚干。

現(xiàn)在的魚干大多是從超市或者市場上購買的，個(gè)頭很大，主要是海魚。畢竟海洋中的魚要比小河里的魚大得多，不能像過去那樣在鍋里烘干。海魚的處理相對(duì)簡單，首先去除內(nèi)臟并清洗干凈，然后用鹽腌制后曬干或烘干即可。由于我國降水較多的地區(qū)集中在沿海地帶，這對(duì)海魚的晾曬提出了挑戰(zhàn)，因?yàn)槌睗竦臍夂蚩赡軐?dǎo)致魚干腐敗。因此，海魚通常采用烘干的方式來保證產(chǎn)品質(zhì)量。

為了制作魚干，我們會(huì)將處理好的海魚整齊地?cái)[放在托盤上，然后放入專門的烘干房。啟動(dòng)升溫設(shè)備后，我們需要在較低的溫度下緩慢地進(jìn)行烘干，這是因?yàn)楹ｔ~含有較高的水分，這些水分主要存在于魚體內(nèi)的脂肪和油脂中，蒸發(fā)速度較慢。低溫和慢速烘干有助于保持魚的顏色和外觀，從而獲得更好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

在烘干過程中，良好的排濕至關(guān)重要。如果不及時(shí)排出水汽，會(huì)影響到魚干的色澤和品質(zhì)，并且增加魚的腥味，這可能讓消費(fèi)者望而卻步。傳統(tǒng)的排濕方式是通過開窗通風(fēng)，但這會(huì)導(dǎo)致熱量的流失，增加能源消耗。為此，我們推薦使用杭井電器的魚干除濕烘干機(jī)。這款設(shè)備不僅能提供穩(wěn)定的溫度，還能高效地將水汽從烘房中抽出并凝結(jié)成水，從而減少能量損耗，并精確控制烘房的濕度。

與其他品牌的烘干設(shè)備相比，杭井的產(chǎn)品更加節(jié)能環(huán)保，智能化程度也更高。用戶可以通過預(yù)設(shè)溫度來實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，無需人工監(jiān)控，這對(duì)于保持海產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和顏色穩(wěn)定性非常有幫助，適用于各種海產(chǎn)品的烘干。